Le coût environnemental de vos produits alimentaires, calculé sur l'ensemble de votre portefeuille.

Le coût environnemental est l'indicateur officiel d'affichage environnemental des produits alimentaires en France, porté par le ministère de la Transition écologique et l'ADEME. Il traduit en un score unique l'impact environnemental global d'un produit alimentaire sur le climat, la biodiversité, la santé environnementale et les ressources, selon la méthodologie de l'Analyse de Cycle de Vie (ACV). Il est calculé avec Ecobalyse, l'outil open source développé par le ministère et l'ADEME, et relève aujourd'hui d'un dispositif volontaire mais encadré.

Pas encore. La loi Climat et Résilience de 2021 a posé le cadre légal de l'affichage environnemental et ouvert une phase d'expérimentation de cinq ans. L'ADEME et le ministère ont arrêté la méthode officielle pour l'alimentaire le 13 mai 2026, et la phase d'expérimentation s'est achevée en août 2026 sans qu'aucun décret ne rende le score obligatoire pour ce secteur.

L'affichage du coût environnemental des produits alimentaires est donc aujourd'hui volontaire mais encadré : toute entreprise qui l'affiche doit appliquer la méthode officielle. Les distributeurs, eux, n'attendent pas. E.Leclerc l'a déployé en avril 2026 sur plus de 6 000 produits à marque de distributeur : les fournisseurs qui disposent déjà de leurs scores sont prêts lorsque les acheteurs les demandent.

Le coût environnemental s'appuie sur la méthodologie européenne PEF (Product Environmental Footprint), en y apportant des ajustements importants pour le secteur alimentaire. L'écotoxicité en eau douce y est notamment pondérée 10 fois plus que dans le standard européen (21,06 % de la pondération totale, à parts égales avec le changement climatique), et quatre indicateurs bonus de services écosystémiques (haies, prairies permanentes, taille des parcelles et diversité des cultures sur le territoire) vont au-delà de l'ACV classique pour mieux rendre compte des impacts sur la biodiversité, que le PEF sous-estime. Ces indicateurs bonus portent le total à 20, sont déduits du score et peuvent en représenter jusqu'à 30 %. La France a fait le choix de rendre les scores visibles des consommateurs plutôt que de les réserver à la communication B2B, comme l'avait recommandé le secrétariat technique PEF de l'UE en mars 2025.

Le coût environnemental varie selon l'origine, le mode de production et la transformation. Blé français, blé importé, blé biologique et blé conventionnel présentent chacun un profil différent. C'est pourquoi une plateforme capable de modéliser les variantes au niveau de l'ingrédient est indispensable. Les outils génériques, qui appliquent des moyennes par catégorie, produisent des scores à la fois inexacts et potentiellement trompeurs.

La méthodologie de Carbon Maps est entièrement conforme à Ecobalyse. Début 2026, Carbon Maps a contribué directement à la base de données Ecobalyse en apportant plusieurs centaines d'ingrédients alimentaires modélisés en variantes France, biologique et par défaut, désormais intégrés à l'outil national et en accès libre. Les calculs de Carbon Maps étant cohérents avec la méthodologie de référence nationale, les scores peuvent être partagés avec les distributeurs et affichés sur les emballages en toute confiance.

Non. Le coût environnemental est l'indicateur officiel des pouvoirs publics, fondé sur la méthode Ecobalyse. L'Éco-score proposé dans des applications comme Open Food Facts est une note privée exprimée en lettres, désormais renommée Green-Score. Le Planet-score est un label privé développé par des ONG et des instituts techniques agricoles. Le Nutri-Score, lui, évalue la qualité nutritionnelle et non l'impact environnemental. Leurs échelles diffèrent et ne peuvent pas être comparées directement.

Oui. Avec Carbon Maps, les données de recettes, d'ingrédients, d'origines et d'emballages déjà collectées pour l'empreinte carbone de vos produits alimentent directement le calcul du coût environnemental. Le changement climatique figurant parmi les 20 indicateurs, le travail déjà mené sur le carbone constitue votre point de départ, et non un projet distinct.