The Science Based Targets initiative (SBTi) has raised the bar for corporate climate action with its Net-Zero Standard Version 2.0, introducing stricter Scope 3 requirements that will reshape how food companies manage emissions across their supply chains.
For an industry where supply chain emissions far outweigh direct operations, these updates bring major implications. In SBTi’s own surveys, over half of companies cited Scope 3 as the main barrier to setting credible targets, a challenge this new framework aims to address.
Currently in pilot testing and set to take effect in 2027, the revised standard outlines a clearer path for food businesses to act on their largest source of emissions.
This article breaks down the key Scope 3 changes under Net-Zero V2 and what food companies should do to prepare.
La version actuelle du Net-Zero Standard impose de couvrir au moins 67 % des émissions de Scope 3 dans les objectifs de court terme et 90 % dans ceux de long terme. Cette approche, fondée sur un pourcentage global, traitait toutes les catégories du Scope 3 de la même manière, ce qui permettait parfois d’exclure des sources majeures d’émissions tout en respectant techniquement le seuil de couverture.
La V2 du Standard remplace ces pourcentages par une focalisation sur les sources « significatives » d’émissions. Plutôt que de couvrir une part fixe des émissions, les entreprises doivent désormais :
Pour les entreprises agroalimentaires, cela signifie concentrer les efforts sur des catégories comme Biens et services achetés (Catégorie 1), Transformation des produits vendus (Catégorie 10) et Franchises (Catégorie 14), qui représentent souvent les plus grandes parts de l’empreinte de la chaîne de valeur.
Selon les estimations de la SBTi, cette approche capte généralement plus de 90 % des émissions totales de Scope 3, garantissant que les efforts de réduction et de reporting ciblent les postes au plus fort impact climatique.
Pour aller plus loin : Émissions de Scope 3 : Guide complet des 15 catégories
La définition d’objectifs de Scope 3 est obligatoire pour les grandes entreprises et les entreprises de taille moyenne situées dans des pays à revenu élevé (Catégorie A), quel que soit le poids du Scope 3 dans leurs émissions totales. Elle demeure facultative pour les petites et moyennes entreprises des pays à revenu plus faible (Catégorie B).
Les entreprises ayant des émissions FLAG (Forest, Land and Agriculture — Forêts, Terres et Agriculture) représentant plus de 20 % de leurs émissions totales sur les Scopes 1, 2 et 3 doivent fixer des objectifs dédiés, gérés séparément des autres émissions liées à l’énergie ou à l’industrie.
Étant donné que l’usage des terres est au cœur de leurs activités, les entreprises agroalimentaires sont par défaut classées dans le secteur FLAG : elles doivent donc déclarer séparément leurs émissions FLAG et fixer ces objectifs FLAG dédiés en parallèle de leurs objectifs scientifiques standard. Cela garantit une couverture complète de toutes les principales sources d’émissions de gaz à effet de serre.
Les entreprises peuvent définir des objectifs de Scope 3 selon différentes méthodes :
Les sources d’émissions de Scope 3 pertinentes doivent être déclarées chaque année, avec un reporting complet du Scope 3 tous les trois ans.
Dans SBTi Net-Zero V2, l’alignement des fournisseurs est clé pour la crédibilité du Scope 3, en particulier pour les entreprises agroalimentaires dont les chaînes d’approvisionnement sont à forte intensité d’émissions.
Les entreprises doivent suivre les progrès via le pourcentage des dépenses d’achats couvertes par des fournisseurs engagés sur des objectifs fondés sur la science. Ainsi, l’alignement des fournisseurs devient un indicateur clé de performance (KPI) mesurable plutôt qu’un engagement général.
Pour les entreprises agroalimentaires, respecter ces exigences implique de structurer des programmes d’engagement fournisseurs, améliorer la collecte de données primaires, et intégrer des critères climat dans les décisions d’achat et les contrats.
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Net-Zero V2 met l’accent sur des réductions directes et traçables.
Pour les entreprises agroalimentaires, cela signifie se concentrer sur des baisses d’émissions tangibles : réduire le méthane des élevages laitiers, diminuer l’usage d’engrais sur les cultures, ou améliorer les pratiques de gestion des terres. Ces actions sont mesurables, vérifiables et directement rattachées à des sources précises dans la chaîne d’approvisionnement.
Lorsque la traçabilité directe n’est pas immédiatement possible, une atténuation indirecte — par exemple via des systèmes book-and-claim (traçabilité comptable) — peut être utilisée à titre transitoire, à condition que l’entreprise justifie ce choix et rapporte ces efforts séparément. Même indirectes, ces mesures doivent conduire à des résultats réels et mesurables.
Les entreprises peuvent utiliser des certificats d’énergie et des certificats de matières premières (p. ex. certificats d’électricité renouvelable ou crédits carbone) pour couvrir des émissions de Scope 3 uniquement à court terme. Cette utilisation est strictement conditionnée : l’entreprise doit présenter un plan clair de sortie.
Les certificats ne sont qu’un pansement temporaire. Par conception, la SBTi veut que les entreprises s’en détachent et réduisent directement leurs émissions.
À plus long terme, d’ici 2050, la SBTi exige que 100 % du chiffre d’affaires d’une entreprise provienne de produits “alignés net zéro”. Cela signifie que tous les produits doivent être sourcés, fabriqués et commercialisés selon des trajectoires net zéro fondées sur la science.
Pour les entreprises agroalimentaires, cela impulse la reformulation des produits, la refonte des emballages, un approvisionnement régénératif, et l’innovation au sein des portefeuilles. Des fonctionnalités comme l’éco-conception sont précieuses dans ce processus.
Commencez par cartographier l’origine de vos émissions. Créez une « heatmap » (carte de chaleur) mettant en évidence toute catégorie représentant 5 % ou plus de vos émissions de Scope 3, ou toute activité unique responsable de 10 000 tonnes d’équivalent CO₂ (tCO₂e) ou plus.
Affinez l’analyse par ingrédient, origines d’approvisionnement, fournisseurs clés et méthodes de production (bœuf, soja, huile de palme, emballages, sous-traitance, etc.). Utilisez ces enseignements pour prioriser les leviers de réduction là où l’impact sera maximal.
Automatisez la collecte et la mise à jour de vos données d’émissions chaque année. Incluez : volumes d’achat, détails fournisseurs, localisations, pratiques agricoles, modes de transport, et mises à jour régulières des facteurs d’émission. L’automatisation fait gagner du temps et vous permet de publier des données climat fiables année après année.
Suivez la part (%) de vos achats de rang 1 dirigée vers des fournisseurs ayant fixé des objectifs climatiques fondés sur la science (en commençant par les catégories à fort impact d’ici 2030, puis tous d’ici 2050). Intégrez ces exigences d’alignement climatique dans vos politiques fournisseurs et contrats, afin que la réduction des émissions devienne une routine métier.
Soyez précis sur les cas où les certificats (p. ex. d’électricité renouvelable ou de matières premières à plus faible intensité carbone) sont autorisés. Définissez des règles claires quant à leur récence et à leur provenance — par exemple, n’utiliser que des certificats émis au cours de l’année écoulée ou provenant de régions et de fournisseurs de confiance.
Cela garantit que l’usage des certificats reflète réellement des efforts climatiques récents. Planifiez une trajectoire pour basculer progressivement vers des chaînes d’approvisionnement entièrement traçables, fondées sur des données primaires, et veillez à ce que vos allégations de durabilité soient exactes et vérifiables.
Ne vous contentez pas de reporter les émissions totales. Montrez aussi vos progrès avec de nouveaux indicateurs, comme la part des dépenses réalisée auprès de fournisseurs alignés et la part de chiffre d’affaires issue de produits à faible impact climatique. Adoptez des règles claires et documentées afin que vos avancées puissent être auditées et crédibles pour les investisseurs comme pour les clients.
Documentez vos méthodes de calcul, tenez à jour les données de vos fournisseurs et conservez des dossiers détaillés retraçant toute évolution méthodologique. Une organisation rigoureuse dès le départ vous prépare aux vérifications externes et vous permet de démontrer vos progrès avec confiance dans le temps.
Comprendre comment Carbon Maps peut vous aider à traiter vos émissions de Scope 3
Que vous cartographiez vos émissions, automatisiez la collecte de données, traciez vos fournisseurs ou modélisiez des options de produits à plus faible intensité carbone, Carbon Maps simplifie la mise en conformité avec les exigences SBTi en évolution et vous aide à avancer de manière crédible.
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